Recibe ese nombre por la forma de sus hojas, labiadas como las del roble. Su textura es suave y su sabor es peculiar aunque muy agradable.

Es una excelente base de ensalada.

Sus hojas, muy decorativas, son rizadas y bordeadas de rojo burdeos.

De textura suave que armoniza con todo.

Se reconoce por el tono morado de sus hojas con nervaduras blancas, de textura firme y crujiente.

Sabor ligeramente que armoniza con todo.

Es una verdura de reciente entrada en el mercado con forma de pagoda china y un tono verde pálido. Se trata de un híbrido de coliflor y brécol.

Se toma cocida y aliñada o con mayonesa.